微波萃取儀主要是利用微波強烈的熱效應：

　　被加熱物質的極性分子在微波場中快速轉向及定向排列、撕裂和相互摩擦，從而產生強烈的熱效應。傳統的加熱方式中，容器壁大多由熱的不良導體制成，熱由器壁傳導到溶液內部需要時間；另外，因液體表面的氣化，對流傳熱形成內外的溫度梯度，僅一小部分液體與外界溫度相當。

 

　　相反，微波加熱是一個內部加熱過程，它不同于普通的外加熱方式將熱量由外向內傳遞，而是同時直接作用于內部和外部的介質分子，是整個物料同時被加熱，即“體加熱”過程。

 

　　因此，克服了傳統的傳導式加熱方法—溫度上升慢的缺點，保證了能量的快速傳導和充分利用。

 

　　微波萃取儀主要由微波催化儀主機、微電腦觸摸屏智能控制系統、高精度紅外溫度傳感器、制冷循環機，加樣和回流冷凝裝置為一體的系統等組成。研究過并取得效果的有機合成反應有：取代，加成，消去，酯化，水解，加聚，縮聚，氧化，還原等高分子反應。為方便存儲和比較不同的反應環境，程序可編入5套反應程序，設定反應參數，反應過程中，既可觀察反應參數的變化，又可實時顯示反應物溫度隨時間變化，并通過彩色液晶顯示器實時觀察整個反應過程。

 

　　還選配電腦連接軟件，在電腦上既實時顯示和記錄各項反應參數，無*存儲反應程序方案，又增設了可選配的連接大內存攝影機進行全程動態錄像功能，輕松的錄制和捕捉各種畫面精彩的反應狀態。