氮吹儀是采用惰性氣體對加熱樣液進行吹掃，使待處理樣品迅速濃縮，達到快速分離純化的效果。其方法操作簡單，尤其可以同時處理多個樣品，大大縮短了檢測時間。用于除去少量易揮發的液體，比如水和一些有機溶劑，在實驗室用得比較多。特別是使用旋轉蒸發儀也不夠保險的場合（溶劑會暴沸），改用氮吹儀較理想。被廣泛應用于農殘檢測，制藥行業、環境監測和通用研究中的樣品批量處理。

按加熱方式，氮吹儀分為：金屬干浴式和與水浴氮吹儀。兩者之間的區別在于：

①水浴加熱通常是把需要加熱的試管放置于盛水的燒杯中，熱源對水加熱，水再把熱量傳至試管，可以看做是一個間接加熱過程，不同于干式的直接接觸熱源加熱;另外由于水浴加熱過程中，可以在燒杯的水中插入一根溫度計，用以實時觀察水溫從而可以很好的控制水的溫度，干式加熱法則很難實現溫度的實時控制。

② 水浴加熱過程中試管浸入燒杯水中，各部位受熱比較均勻;而干式加熱法過通常是試管底部比中上部受熱多。

③水浴加熱升溫慢降溫也慢，而且加熱溫度不超過100℃，是一種“溫和”的加熱方式;干式加熱法升溫快降溫快，加熱溫度可以高達180℃左右，可以認為是一種“急火”加熱，兩種加熱方式適用于不同的物質樣品。

 

④ 一些有機物質不宜接觸明火，因此加熱過程必須要用水浴方式;而有一些有機金屬試劑不易宜接觸水分，因此不能使用水浴加熱方式(因為水浴加熱會產生大量的水蒸氣)。